Quick Ramen-Suppe Marktküche

Ramen ist weit mehr als eine Nudelsuppe – es lebt vom Zusammenspiel aus kräftiger Brühe, Würzsauce, Nudeln, Toppings und aromatischem Öl. Dieses schnelle Rezept ist perfekt, um wärmend und unkompliziert in den Januar zu starten und lässt sich nach Lust und Laune variieren.

Zutaten (für 2 Portionen)
• 500 ml Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
• 2 EL Sojasauce
• 2 Portionen Ramen-Nudeln
• 2 Eier (weich gekocht)
• Toppings nach Wahl, z. B.: Pak Choi, Mais, Frühlingszwiebeln, Noriblätter
• Optional für mehr Aroma: etwas Sesamöl, Chiliöl oder gerösteter Knoblauch

Zubereitung

1. Eier vorbereiten
Eier 6–7 Minuten weich kochen, kalt abschrecken, pellen und beiseitelegen.

2. Brühe würzen
Brühe erhitzen und mit Sojasauce abschmecken. Je nach Geschmack mehr oder weniger Sojasauce zugeben.

3. Nudeln garen
Ramen-Nudeln direkt in der Brühe nach Packungsanweisung garen, bis sie bissfest sind.

4. Toppings vorbereiten
Pak Choi waschen und zerteilen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Mais abtropfen lassen, Noriblätter in Streifen schneiden.

5. Ramen anrichten

Nudeln und Brühe auf zwei Schalen verteilen. Eier halbieren und hinzufügen. Mit Gemüse, Mais, Frühlingszwiebeln und Nori toppen und nach Wunsch mit Sesam- oder Chiliöl verfeinern.

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