Im Juni lieben wir: Erdbeeren!

Kaum eine Frucht steht so sehr für den Sommer wie die Erdbeere. Leuchtend rot, saftig-süß und herrlich aromatisch – sie versüßt uns die warme Jahreszeit auf vielfältige Weise. Ob pur genascht, zu Konfitüre verarbeitet oder als frische Komponente in herzhaften Gerichten – Erdbeeren sind echte Allrounder. Und obwohl sie im Volksmund gern „Königin der Beerenfrüchte“ genannt wird, gehört sie botanisch gesehen eigentlich gar nicht zu den Beeren.

Die Vielfalt an Erdbeersorten ist groß – von Klassikern bis hin zu echten Raritäten. So besticht etwa die Sorte Senga Sengana mit ihrem intensiven Aroma und eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Die Clery glänzt in einem leuchtenden Hellrot, schmeckt angenehm süß und hat kaum Säure – ideal für alle, die es mild mögen. Mieze Schindler wiederum ist eine wahre Delikatesse: herrlich aromatisch, aber empfindlich und nicht transportfest – ein Schatz für Feinschmecker*innen. Wer es außergewöhnlich mag, sollte die Snow White probieren, eine weiße Erdbeere mit rotem Köpfchen, die frisch-fruchtig bis leicht säuerlich schmeckt. Und dann gibt es da noch den Schwarzen Peter – eine sehr dunkle Sorte mit tiefrotem Fruchtfleisch, die spät reift und geschmacklich polarisiert.

Wie bei kaum einer anderen Frucht wirkt sich das Wetter unmittelbar auf Qualität und Geschmack aus: Zu viel Hitze kann die empfindlichen Beeren verbrennen, zu viel Regen lässt sie schnell matschig werden. Umso schöner, dass unsere Markthändler:innen täglich frische, sorgsam ausgewählte Ware anbieten – regional, saisonal und mit dem Blick für das Beste.

Übrigens: Erdbeeren passen nicht nur zu süßen Rezepten. Sie harmonieren auch wunderbar mit Tomaten und Fenchel, verfeinern bunte Salate oder bringen fruchtige Frische in exotische Currys. Gewürze wie Minze, Basilikum, Zimt, Salbei, Kurkuma oder Chili eröffnen dabei neue, überraschende Geschmackskombinationen.

Lassen Sie sich inspirieren – und entdecken Sie die Vielfalt der Erdbeeren direkt an den Ständen unserer Markthändler:innen auf dem Carlsplatz. Frischer, aromatischer und persönlicher geht’s nicht.