Herbstliche Kürbisbutter Eine köstliche Alternative zur klassischen Butter

Suchen Sie nach einer besonderen Abwechslung zu herkömmlicher Butter? Unsere herbstliche Kürbisbutter ist nicht nur ein Gaumenschmaus auf frischem Brot, sondern auch die perfekte Ergänzung für herzhafte Gerichte wie Risotto oder Kürbissuppe. Mit ihrer sanften Würze, cremigen Textur und herbstlichem Aroma verleiht sie Ihren Lieblingsspeisen das gewisse Etwas.

 

 

Kürbis vorbereiten: Den Hokkaidokürbis gut waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen.

 

Butter und Kürbis vermengen: Die zimmerwarme Butter in Würfel schneiden. Den abgekühlten Kürbis zusammen mit den Butterwürfeln in eine Schüssel geben und alles mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.

 

Würzen: Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Kurkuma, Curry, Muskat, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Kürbisbutter einrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

 

Serviervorschläge: Perfekt zu einem kräftigen Sauerteigbrot oder als raffinierte Zutat für ein cremiges Risotto.

 

Tipp zur Aufbewahrung:
 Die Kürbisbutter lässt sich hervorragend portionieren und einfrieren. Im Kühlschrank hält sie mehrere Wochen, wobei der Geschmack intensiver wird. Wer die Butter länger aufbewahren möchte, kann den Knoblauch reduzieren – so bleibt der Aufstrich mild und aromatisch.