Regional genießen im August Frische Vielfalt vom Carlsplatz

Der August ist wie gemacht für eine saisonale Sommerküche. Auf dem Carlsplatz quillt das Angebot an frischem Obst und Gemüse über – jetzt ist genau die richtige Zeit, um reife Aromen direkt zu genießen oder für die spätere Jahreszeit haltbar zu machen. Ob Einkochen, Einlegen oder Fermentieren: Wer jetzt zugreift, sichert sich den Geschmack des Sommers in seiner besten Form.

Hochsaison für heimisches Gemüse

Kaum ein Monat bringt so viel regionale Gemüsevielfalt auf den Markt wie der August. Zarte Babykartoffeln, aromatischer Lauch und knackige Radieschen eignen sich hervorragend für schnelle Pfannengerichte oder herzhafte Quiches. Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten sind jetzt vollreif – ideal zum Braten, Füllen oder für frische Saucen.

Auch Gurken, Fenchel, Mangold, Brokkoli, Blumenkohl, Mais und grüne Bohnen haben Saison. Dazu gesellen sich Salate in allen Variationen sowie würzige Begleiter wie Zwiebeln, Knoblauch und Chili. Wer regional und frisch kochen möchte, findet auf dem Carlsplatz alles, was der August zu bieten hat – direkt vom Feld in die Marktkiste.

Früchte des Spätsommers

Auch beim Obst ist jetzt Fülle angesagt: Pflaumen und Zwetschgen eignen sich wunderbar zum Backen oder Einmachen, ebenso wie süße Mirabellen und Renekloden. Die ersten Äpfel und Birnen kommen auf den Markt, ergänzt durch späte Beeren wie Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Sogar regional angebaute Melonen sind jetzt vereinzelt erhältlich – und ab Ende August tauchen die ersten Trauben auf den Ständen auf.

Unser Tipp: Wer jetzt auf dem Carlsplatz einkauft, kann nicht nur frisch genießen, sondern auch Vorräte anlegen. Ob als Chutney, Kompott, eingelegtes Gemüse oder fermentierter Mix – die Vielfalt an Möglichkeiten ist genauso groß wie das Angebot.

Der August ist der Höhepunkt der Erntesaison – perfekt für alle, die saisonal, regional und genussvoll kochen möchten. Am besten mit einem Besuch auf dem Carlsplatz starten!