Einfaches Schwarzbrot herzhaft und aromatisch
Ein gutes Schwarzbrot braucht nicht viele Zutaten, sondern die richtige Mischung aus Mehl, Schrot und Saaten. Dieses einfache Rezept überzeugt mit seiner rustikalen Note und einem angenehm malzigen Aroma. Perfekt für jede Brotzeit!
Zutaten
500 g Weizenmehl
280 g Roggenschrot
280 g Weizenschrot
140 g Leinsamen
140 g Sesam
140 g Sonnenblumenkerne
1,5 EL Salz
250 g Rübenkraut
1 Liter zimmerwarme Buttermilch
3 Päckchen Hefe
Zubereitung
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Die Hefe in die zimmerwarme Buttermilch bröseln und gut verrühren. Anschließend das Rübenkraut unterrühren.
Weizenmehl, Roggenschrot und Weizenschrot nacheinander unterheben.
Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen für 3 Stunden bei 150 °C backen.
Lauwarm genießen – am besten mit französischer Butter und einer Prise Salzkristallen.
Ein Stück dieses herzhaften Brotes ist nicht nur sättigend, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe. Guten Appetit!
